Pãezinhos brioches

Ingredientes

2 Tabletes de Fermento Biologico Fresco

5 Xicaras de cha de farinha de trico especial

1 Xicara de cha de agua morna 35o.

2 Colheres de cha de sal refinado

2 Ovos medios comuns

3 Colheres de sopa de açucar refinado

1 Unidade de ovo comum para pincelar

2 Colher de sopa de margarina sem sal

Modo de Preparo

1- Disolva os tabletes de fermento na agua morna.

2- Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta.

3- Deixe a massa descançar coberta por 40 minutos.

4- Corte a massa em pequenos pedaços e faça bolinhas.

5- Coloque em tabuleiros untados e deixe crescer por cerca de 1 hora fora do forno.

6- Pincele o Ovo Batido e asse em forno pré-aquecido (180 C) por 10 a 15 minutos

Dicas

O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães. No inverno, cobrir os pães com um pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

Receita da Fleischmann

Maçã Do Amor

Ingredientes
500gramas de açucar
2 colheres de chá de vinagre branco
1 colher de chá de anilina..(a gosto)
4 unidades de maçã grande ou um saco de maça da monica.. rsss

Modo de Fazer:
Espete as maçãs em palitos de sorvete
Faça uma calda com o açucar, vinagre e anilina..
Passe as maçãs na calda e coloque em uma superfice fria.. eu uso o verso da assadeira..funciona bem!!

Divirtam-se!

Canapé de queijo

Ingredientes:-

1/2 xícara (chá) Queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de maionese

Pão de forma sem casca (cortado em quadradinhos)


Modo de preparo:-

Misturar bem o queijo com a maionese para obter uma pasta.
Aplicar uma camada sobre cada fatia de pão.
Pouco antes de servir levar ao forno até dourar.
Servir ainda quente.

Capricciosa (Patê de cenoura)

Ingredientes:-

Pão de forma cortado em triângulos para acompanhar
1/2 xícara (chá) de picles
1 xícara (chá) de cenoura
1/2 xícara (chá) de maionese



Modo de preparo:-

Ralar em tirinhas finas o picles e a cenoura.
Misturar a maionese.
Levar a geladeira antes de servir.

Canapé de azeitona

Ingredientes:-

Torradas para base do canapé

1/2 ricota
1/2 xícara (chá) de azeitonas (pretas ou verdes)

2 colher (sopa) de requeijão

Modo de preparo:-

Passar no processador a ricota, a azeitona e o requeijão.

Cuidado para não moer demais as azeitonas.

Levar para geladeira para gelar.

Passar nas torradas enfeitar com azeitonas.

Canapé de atum

Ingredientes:-

Torradas para base do canapé
1/2 Cebola média picada

2 latas de Atum (retire o óleo)

1 colher (sopa) de maionese

1/2 ricota

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 pitada de pimenta do reino

2 colher (sopa) Salsinha e cebolinha picadas

Orégano e sal à gosto

Modo de preparo:-

Amassar bem a ricota e misturar com a maionese.

Adicionar os ingredientes restantes mexendo bem.

Levar a geladeira.

Cobrir as torradas, salpicar salsinha e cebolinha.

Canapé de presunto

Ingredientes:-

Torradinhas ( para base do canapé)
1/2 xícara (chá) presunto
2/3 xícara (chá) de ricota
Alcaparras para enfeitar
Folhas de manjeiricão para enfeitar

Modo de preparo:-

Passe no processador o presunto e a ricota.
Coloque em cima da torradinha e enfeite com a alcaparra.

Rocambole de Carne

Ingredientes:-

2 kg de carne moída
2 cebolas raladas
2 dentes de alho amassados
10 colheres (sopa) de creme de cebola
2 ovos
6 colheres (sopa) de leite
300 g de presunto picado
300 g de mussarela
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Orégano

Modo de preparo:-

Temperar a carne com a cebola, alho, sal, e o orégano.
Juntar o ovo, o leite e misturar bem. Acrescentar o creme de cebola
e sovar até misturar bem. Polvilhar um pouco de farinha de trigo sobre
um pedaço de papel alumínio e abrir a carne com as mãos.
No centro coloque o presunto e o queijo.
Enrole a carne com o auxílio do papel alumínio, sem esquecer de fechar
muito bem as pontas, para não abrir quando for assar.
Coloque para assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo,
e coberto com papel alumínio, por mais ou menos 30 min.
Tire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 min.

Frango com bacon e cenoura

Ingredientes:-

500 g de filé de frango
2 dentes de alho
sal a gosto
1/2 limão
100 g de Bacon em fatias
2 cenouras cortadas em fatias bem finas
( faça as fatias de cenoura com o descascador de legumes)
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:-

Tempere o frango com o sal, o alho e o limão.
Abrir os filés e colocar fatias de Bacon e enrolar.
Por fora colocar as fatias de cenoura envolvendo o frango e
fechando com um palito de dente.
Fritar no azeite, em fogo baixo.
Salpicar ervas finas e servir.

Vichyssoise (sopa de batata)

Ingredientes:-

30 ml de azeite extra virgem
500 g de batata em cubos
320 g de alho poró
1 litro de caldo de galinha
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
120 ml de creme de leite
Salsa e cebola picadas à gosto

Modo de preparo:-

Aqueça o azeite e frite a batata e o alho poró. Em seguida, acrescente o caldo
de galinha e tampe.
Cozinhar até a batata ficar macia. Espere esfriar e bata no liquidificador.
Ajuste os temperos, acrescente o creme de leite, misturando muito bem.
Decore com salsinha e cebolinha picadas.

Salada Náutica

Ingredientes:-

1 lula pequena limpa
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
4 camarões médios com casca
1/4 xícara (chá) de arroz sete cereais
1 talo de salsão
1/2 tomate
1/2 kiwi
3 folhas de repolho roxo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de castanha de caju picada
sal à gosto
Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:-

Cortar as lulas em anéis e refogar em azeite. Reserve
Cozinhar os camarões em água e sal, (com a casca). Reserve 1/4 da água
do cozimento do camarão para cozinhar o arroz.
Acrescentar o arroz sete cereais na água. Cozinhar com a panela tampada,
até que todo líquido seja absorvido, que deve levar entre 20 a 30 minutos. Reservar.
Cortar o salsão em cubos, ferver em água e sal. Escorrer e reservar.
Cortar o tomate e o kiwi em cubos pequenos. Cortar o repolho em tiras finas.
Misturar todos os ingredientes da salada menos as castanhas.
Misturar o limão, azeite, o sal e a pimenta do reino.
Jogar sobre a salada e misture bem.
Servir em taças com as castanhas de caju salpicadas.
Se quiser use um camarão inteiro em cima da salada para enfeitar.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:-

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo:-

Misture tudo muito bem. Frite às colheradas em óleo quente, deixando dourar
de ambos os lados. Escorra em papel toalha.

Bolinho frito de batata e espinafre

Ingredientes:-

600 g de batata inglesa
2 maços grande de espinafre
2 ovos
1 gema de ovo
200 g de farinha de trigo
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão
Óleo para fritar

Modo de Preparo:-

Cozinhar o espinafre em água com sal por aproximadamente 8 min, escorrer bem
e passar no processador (ou picar com a faca).
Cozinhar as batatas inteiras e passar no espremedor.
Misturar as batatas espremidas com o espinafre processado (ou picado), 2 ovos,
1 gema, queijo parmesão, alho picado, sal e 100 g de farinha de trigo.
Misturar bem e fazer bolinhas pequenas. Passar na farinha de trigo de trigo
restante e fritar em óleo quente.
Escorrer em papel toalha e servir quente.

Abobrinhas gratinadas

Ingredientes:-

4 abobrinhas médias
1 maço de salsa
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de azeite
sal à gosto
Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:-

Após fazer a higienização, corte as pontas das abobrinhas e faça um
corte transversal. Retire a polpa com cuidado e misture a farinha de rosca,
a salsa picada, o sal e a pimenta.
Recheie as abobrinhas com este composto e coloque no refratário untado com
o azeite. Regue as abobrinhas com azeite e leve ao forno por 40 min.

Berinjela grelhada

Ingredientes:-

3 berinjelas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho
3 tomates com semente com casca, cortados em rodelas grossas
Azeite à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo:-

Corte as berinjelas em rodelas finas e tempere-as com o sal.
Numa frigideira, coloque água, azeite e as rodelas de berinjela,
deixando até dourar.
Depois de pronto, faça o mesmo com os tomates na frigideira.
Arrume-os numa travessa, onde primeiro colocar as berinjelas
e os tomates por cima. Em seguida doure o alho e jogue por cima dos
tomates.

Salada waldorf

Ingredientes:-

250 g de maçã vermelha argentina (em tiras)
80 g de maçã verde (para decorar)
2 talos de salsão (picado e passados na água quente)
1 maço de alface americana (rasgado)
100 g de nozes picadas grosseiramente
300 g de maionese
suco de 2 limões
Azeite à gosto
Sal à gosto

Modo de Preparo:-

Junte as tiras de maçã vermelha, as nozes, o salsão e a maionese, tempere com
limão e azeite.
Rasgue as folhas de alface e a maçã verde corte-as como um leque.
Sirva cada porção de salada sobre a alface americana e decore com os
leques de maçã verde.

Salada Ceaser Clássica

Ingredientes:-

1 maço de alface americana
2 dentes de alho
6 anchovas
1 colher (sopa) de mostarda dijon
suco de 1/2 limão
150 ml de azeite extra virgem
30 ml de creme de leite
120 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:-

Higienize as folhas e rasgue-as em pedaços pequenos.
Escorra os filés de anchovas e amasse com um garfo, junte o alho
picado e a mostarda.
Colocar o suco de limão e misturar tudo. Adicionar o azeite e incorporar bem.
Acrescentar o creme de leite e misturar bem.
Dispor as folhas de alface rasgadas e regá-las com o molho.
Servir salpicada com queijo ralado e croutons.


Croutons para acompanhar sopas e saladas

Ingredientes:-

300g de pão ou baguete amanhecidos ou pão de forma cortado em cubinhos
3 dente de alho
60 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo:-

Corte o pão em cubinhos e em uma frigideira coloque o azeite o alho picado e os
cubinhos de pão.
Frite-os mexendo até que fiquem dourados. Se necessário tire o excesso do azeite
em papel toalha.
Obs:- se quiser pode misturar todos os ingredientes e colocar para torrar no forno.

Sopa de ervilha

Ingredientes:-

250 g de ervilha
1 1/2 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
3 fatias de Bacon picadas
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:-

Deixe a ervilha de molho em água morna por 2 horas.
Escorra e leve para cozinhar com água e o sal até começar
a desmanchar. Bata no liquidificador. Numa panela, coloque
a manteiga, junte a cebola e o Bacon picado.
Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar até atingir a consistência
de creme.

Salada de grão de bico e atum

Ingredientes:-

2 xícaras (chá) de grão de bico
6 xícaras (chá) de água
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 tomates picados
1 lata de atum
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:-

Escolher e lavar o grão de bico. Colocar o grão de bico
em panela de pressão com a água ( observação 2 xícaras de
grão de bico = 6 xícaras de água), e ferver por 5 minutos.
Após esse tempo, desprezar a água utilizada para o remolho
e cozinhar o grão de bico na panela de pressão colocando
6 xícaras de água por aproximadamente 1/2 hora. Desprezar a água e temperá-lo
com a cebola, vinagre, azeite e sal com o grão de bico ainda quente.
Misturar o tomate, o atum e a salsinha apenas no momento de servir.

Tomate recheado

Ingredientes:-

10 tomates
20 colheres (sopa) de ricota
1 maço de salsinha picada
pimenta do reino, tomilho e sal a gosto
8 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:-

Corte uma rodela no topo do tomate e retire
as sementes com uma colherzinha, com cuidado
e lave em água corrente os tomates.
Tempere a ricota com sal, azeite, salsinha, pimenta do reino
e tomilho.
Amasse bem e recheie os tomates.
Num refratário coloque 1 copo de água e 2 colheres (sopa) de azeite.
Arrume os tomates no refratário e asse por 15 min em forno pré aquecido.

Bolo de Laranja

Ingredientes:-

1 laranja
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Lave a laranja, corte-a em vários pedaços e
tire as sementes.
Bata no liquidificador a laranja com a casca,
os ovos, o açúcar e o óleo.
Passe a mistura liquida para uma vasilha e incorpore
a farinha de trigo e o fermento em pó.
Despeje a mistura numa assadeira untada com margarina
e farinha de trigo e asse em forno médio pré aquecido por
aproximadamente 35 min ou até dourar.
Tire o bolo do forno e e despeje a cobertura no bolo
ainda quente.

Cobertura:-

Suco de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de leite

Misture todos os ingredientes e despeje em cima do bolo.

Dica nutricional:- A Laranja é uma fruta popular, barata,
e com mais alto nível de anti oxidantes entre as frutas.
A casca e a pele (parte branca da laranja), contém propriedades
medicinais (cicatrizantes), digestivas, fibras e flovanóides.
Ou seja, essa receita é barata, gostosa e aproveita todas as
propriedades da laranja !!!

Molho Branco

Molho Branco Fácil.

Ingredientes:
- 1 Tablete de Caldo de Legumes
- 2x de Leite desnatado
- 1 Colher de Farinha de Trigo
- 1 Pitada de Noz Moscada (se fizer sem também dá certo, nem sempre a gente tem nóz moscada em casa, não é mesmo!?)
- Oregano e Pimenta a gosto.

Modo de Fazer:
Coloque tudo em uma panela e espere engrossar. Quando chegar na consistencia de um creme está pronto..
Fácil Fácil

Maminha ao Forno

Maminha ao Forno da Tia Sandra.

Itens:
1 Vasilha para deixar de molho
1 Copo
1 Assadeira que do tamanho da Maminha
Faca, Colher, e um garfo de Churrasco, se tiver facilita pra trocar a carne de lugar.

Ingredientes:
- 1 Peça de Maminha.
- 1 copo de Shoyo.
- 2 copos de água.
- Alho em pasta a gosto(vende pronto,no super mercado, nada de ficar amassando e picando alho em casam, hein!?)
- Batatas a gosto (eu gosto de comprar as pequenas que não precisa nem cortar, só lavar, e vai com casca e tudo)
- Cebolas (aqui vale o mesmo da batata, MysterHabbit, pode colocar direto na assadeira)

Modo de Fazer:

Em uma vasilha funda, colocar a maminha temperada com a pasta de alho, os dois copos de água e um de Shoyo. (deixar na geladeira de um dia para o outro) Ou por 2 a 3 horas.

No dia seguinte, pegar uma assadeira, colocar a maminha, o molho Shoyo que estiver na vasilha, as batatas lavadas, a cebola.

Aguardar por volta de 30 a 40 minutos, (o tempo depende de como você gosta da carne, se gostar mais vermelha, deve tirar antes.. fique de olho para não assar de mais por que perde o sabor.

PRONTO!! Pode servir...

Sugestão de Acompanhamento: Arroz Branco Parbolizado, que é mais dificil de errar.. rss